原标题：台湾妈妈在大陆开无声烘焙屋，用台湾点心连接两岸公益交流

2017年，来自台湾的李绍嬅在北京创办彩虹天使咖啡屋，为听障青年免费提供烘焙技能培训。

之后的五年间，她与几位听障员工遇到各种意想不到的困难，“曾经都感觉养不活咖啡屋这个孩子了”，但他们坚持如亲人般互相扶持，终于在今年的4月17日迎来彩虹天使咖啡屋的五周年生日会。

彩虹天使咖啡屋五周年生日会现场。图/受访者提供

“也许曾经我们被质疑培养的听障青年人数不多，但我却看见我们在凝聚更大的力量，让被帮助者与帮助者，没有任何一个人是纯粹地给予，也没有一个人是纯粹地收获。唯有这样，这件事才有办法长长久久。”李绍嬅说道。

相遇：因“雷锋日”作业认识听障人群

2011年，毕业于台湾大学财务金融系的李绍嬅跟随工作调动的先生来到北京，那时候她对这趟旅程的期待只是“大陆深度游”，未曾想到几年后会成为一家无声烘焙屋的负责人。

“因为我女儿的一次雷锋日作业，我们在一个听力障碍康复中心认识了一群来自全国各地的听障孩子。刚开始对他们的帮助就是不断给予，但一年之后，我们发现这件事是没有办法长久的。”

在李绍嬅与听障孩子一年的陪伴里，她感受到随着年龄增长，他们也有了更强的自尊心，不愿意免费伸手向他人索取，想要更有尊严地活着。基于这样的了解，2017年李绍嬅带着女儿，一起创办了招募听障员工的彩虹天使咖啡屋。

咖啡屋成立之后，应该生产和销售什么产品？李绍嬅想到刚来大陆的时候，每次从台湾带来的蛋黄酥、凤梨酥等台湾点心都受到听障青年的喜爱。

彩虹天使咖啡屋听障师傅制作的点心。图/受访者提供

“他们吃的时候看起来很幸福，我就问他们想不想自己能做出这些点心，他们都说愿意。”于是李绍嬅再飞回台湾的时候，就特地前去学习这些点心的做法，再将制作方法跨越海峡带回到北京，手把手地教给咖啡屋的听障青年。

挑战：有人连“糖”字都不认识

虽然创办彩虹天使咖啡屋时，李绍嬅对听障人群已经有基本的了解，但真正和他们一起工作，带给她从未想过的挑战。

“开咖啡屋我从没想过有什么成果，只是想让这些听障孩子公平地享受追求梦想的过程。但实际上，不仅是因为听力障碍难以沟通，还有他们的文化程度、家庭背景、心态等方面，都带给我很大的困难。”

刚开始，不熟悉手语的李绍嬅想通过写字教听障青年做点心，但没想到有些听障青年也不识字。“我把很简单的一个食谱摆在他们面前，像饼干就四种原料，但我没想到‘糖’和‘盐’这两个字他可能也看不懂，这件事让我差点就放弃了。”

除此之外，还有人因为不认识“2.5g”中间的小数点，在饼干制作时放了25g的盐。“他以为那个小数点是纸上的一个脏东西，像这样各种小事，十分钟就教会的饼干制作，让我花了四个月的时间才让他们完全地学会。”

彩虹天使咖啡屋的听障师傅制作点心。图/受访者提供

除了沟通的障碍，有些听障青年还出现自卑的心态，觉得自己不配李绍嬅花那么多时间陪伴，不配用这么好的原材料，这也成为他们进步的阻碍。

虽然困难重重，在李绍嬅看来，正是因为听障青年的文化与教育水平较低，他们才迫切需要学习一技之长来体现自己的社会价值。在长期的培训中，她始终用十分的耐心陪伴他们取得每一个小小的进步，同时走进他们的内心、赢得他们的信任，帮助他们建立起阳光的心态。

理念：为听障青年提供公平升迁机会

经过五年的发展，彩虹天使咖啡屋目前已经有七位来自全国各地的成员，而接收新成员必须经过李绍嬅的亲自面试。“毕竟我有五年的经验，我能够判断出这个孩子是不是值得我们花资源去扶持的，真正有骨气，有梦想。我的招募标准没有学历、家庭背景的门槛，而是需要他的眼里有光，他对生命有渴望，这是我们的唯一标准。”

李绍嬅与彩虹天使咖啡屋的听障师傅。图/受访者提供

随着咖啡屋的听障青年逐渐上手点心制作，李绍嬅与他们交谈的过程中，发现他们进一步产生了想要升迁或是被提拔的渴望。

在李绍嬅看来，他们绝不只是流水线上的点心师傅，而是值得好的成长机会。于是彩虹天使咖啡屋开始成立一套成熟的培养体系，听障青年可以被培养成讲师，负责培训更多的听障人士制作点心，之后还能继续升迁做店长，学会管理库存和订单，直接参与咖啡屋的管理。

“在我们的咖啡屋，店长就是聋人，员工之间可以直接沟通，可以公平地竞争与升迁，每一个人都有机会成为店长，我们现在还在规划更多不同的职位。”

李绍嬅正在为彩虹天使咖啡屋规划可复制推广的运营模式，她也常常和现在的员工说，你们肩负的责任就是去培养下一批的听障弟弟妹妹。她期待在未来每培养出三到五个听障员工就帮他们开一家店，每家店都由听障人士担任学徒、师傅、培训讲师、店长与经理这五个职位。

“拓店最重要的不是为了给我们带来多少收入，而是为了让更多人在他身边就可以看见有这样的一家店，有这样的一群听障朋友，他们如此自立，如此美好。”

机遇：以企业客户为主的盈利模式

虽然李绍嬅全身心投入经营咖啡屋，但公益的性质还是让咖啡屋在五年的摸索中磕磕绊绊，遇到许多困难，其中最大的挑战就是难以扭转的亏损。

李绍嬅介绍，咖啡屋主要的成本包括人力、租金和原材料。比如在人力成本方面，咖啡屋给听障青年提供免费的培训，因为他们的家庭状况都比较困难，还会给他们提供宿舍和生活补助。在这些培训生还没有产出的时候，每人一个月至少会产生5000元左右的成本，同时他们往往需要更长的培训时间。当培训生通过考核成为点心师傅，咖啡屋还会给他们上社保、发工资。

即便成本高昂，李绍嬅依旧用市场价格为点心定价，而其中的亏损，则通过其他的途径来尝试弥补。

“我们现在主要以企业客户为主，探索出一种先To B，再从B To C的模式。因为企业有做社会责任工作的需要，他们愿意聆听我们的理念，然后用整个企业的资源来支持我们。包括成为我们的企业客户，带他们的员工来参加团建，把我们的理念也分享给他们的员工，员工再把这些观念传递给他们的家人。”

在李绍嬅看来，虽然咖啡屋的运营模式不如直接面向消费者的企业那样直接，但却能通过企业的力量强化他们想要传递的理念。“我们想要改变社会大部分人对于弱势族群的看法，希望大家从更公平的角度去看待他们，所以用这样的方式、花这个时间是值得而且必要的。”

目前企业团建与课程成为彩虹天使咖啡屋的一个核心产品，在这类产品的影响下，越来越多的企业，也包括一些台资企业主动联系李绍嬅想要聆听他们的理念，也有越来越多的家长想来学习如何用公益教育孩子。“也希望这种模式能帮助我们活下去。”李绍嬅说道。

彩虹天使咖啡屋与宝岛眼镜举办活动。图/受访者提供

在4月17日举办的彩虹天使咖啡屋五周年生日会暨公益论坛上，一块大大的背景板打出此次活动的主题——绽放。在李绍嬅眼中，五周年纪念日最大的亮点在于，随着更多企业客户的关注与参与，咖啡屋与客户之间找到了一种共赢的模式。

彩虹天使咖啡屋五周年生日会现场。图/受访者提供

“我们有更多企业精英加入，让被帮助者与帮助者，都是彼此收获，彼此扶持。这其中的每一个人，同时是给予者，也是收获者。”

李绍嬅的朋友圈截图。图/受访者提供

从最开始用台湾点心为听障青年提供就业机会，到咖啡屋五周年活动邀请台湾企业与义工做分享，李绍嬅始终扮演着桥梁的角色，连接着两岸的公益交流。

“我也希望未来能在台湾开一家分店，让两岸的听障人士和公益人士，就像一家人一样。”

记者：李想

编辑：柯晓明

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